高碘酸可以选择性地断裂糖分子中连二羟基或连三羟基处，生成相应的多糖醛、甲醛或甲酸。反应定量地进行，每开裂一个C-C键消耗一分子高碘酸。由于高碘酸在波长223nm处呈最大吸收，因此，可通过测定高碘酸消耗量及甲酸的释放量，据此可以判断糖苷键的位置、直链多糖的聚合度、支链多糖的分枝数目等。

供试品纯度较高；需提供供试品的单糖组成信息。

30个工作日以内。