人体肠道内存在着数量庞大、种类多样的细菌，这些细菌共同构成肠道菌群。饮食不仅是维持宿主健康和生长的必需条件，还能影响并支撑肠道内的共生细菌群落，从而在肠道菌群与宿主之间形成互利共生关系。低膳食纤维摄入、高脂肪摄入会改变肠道菌群的组成和功能，影响宿主-菌群间的相互作用，进而可能导致功能紊乱，增加炎症性肠病、过敏、自身免疫性疾病、肥胖及其相关病症的发病风险。
卡拉胶作为食品添加剂在全球范围内具有广泛应用。然而，近年来，其安全性受到越来越多的质疑。其中的一个主要原因是卡拉胶在肠道中可以被降解代谢产生具有潜在致炎作用的寡糖。众所周知，肠道菌群在膳食多糖的降解代谢过程中发挥重要作用。然而，究竟何种细菌能够降解代谢卡拉胶并将其转化为具有致肠炎作用的寡糖并未得到完全阐明。
肥胖与2型糖尿病、高血压、非酒精性脂肪肝（NAFLD）等代谢疾病密切相关，高脂饮食（HFD）是诱发肥胖及其并发症的重要因素。脂肪组织不仅是脂质储存场所，还会分泌促炎因子，氧化应激与炎症相互作用，会引发胰岛素抵抗，推动肥胖相关疾病发展，而目前常用抗肥胖药物（如奥利司他、利拉鲁肽等）存在腹泻、恶心等副作用，且停药后易反弹。
卵巢早衰（POI）是导致女性不孕的重要因素。该疾病与原始卵泡池减少、卵泡闭锁加速及优势卵泡募集异常相关。尽管遗传、自身免疫和医源性因素等风险因素可能会导致POI，但其具体病理生理机制仍不明确。目前，激素替代疗法（HRT）和辅助生殖技术（ART）等治疗方法往往无法完全逆转POI，且可能带来子宫内膜癌、乳腺癌发病风险增加等长期健康隐患。
褐藻胶作为食品添加剂在全球范围内应用广泛。聚古罗糖醛酸（Polyguluronate, PG）是褐藻胶中的关键结构片段，其具有多种生物学作用如抗肠炎、降血脂和缓解药物性肝损伤等。拟杆菌（Bacteroides spp.）是人体肠道中的重要共生菌，其在膳食多糖的降解代谢中发挥关键作用。
皮肤作为人体最大的器官，约占体重的10%~15%和体表面积的95%，不仅能保护机体免受内外环境因素的侵害，还具有感觉功能并对外观产生重要影响。然而，包括皮肤在内的器官衰老从出生就已开始，作为最外层组织，皮肤的衰老迹象尤为明显。因此，探索皮肤衰老机制对于预防早衰、维持皮肤健康具有重要意义。
褐藻寡糖（AOS）是海藻酸钠降解产生的功能性低聚糖，具有抗炎、抗菌、抗氧化等生物活性。本文旨在研究AOS能否缓解鼠伤寒沙门氏菌（S. Typhimurium）诱导的肝损伤，通过一系列实验验证了其作用及相关机制。
2型糖尿病（T2DM）和非酒精性脂肪肝（NAFLD）是现代人群中普遍存在的糖脂代谢疾病。2型糖尿病患者通常表现出胰岛素抵抗，同时伴有血糖升高、血脂异常和慢性炎症；非酒精性脂肪肝则是一种全身性疾病，不仅会导致不可逆的肝损伤，还会影响肝外器官，增加患 T2DM、心血管疾病、心脏病和慢性肾病的风险。
益生元是一类不能被宿主消化吸收，但能被特定肠道微生物分解代谢的底物。它们能够刺激特定微生物群体的增殖，抑制病原菌的繁殖。此外，益生元在调节肠道pH值、修复肠道屏障、改善宿主代谢和调节免疫等方面发挥着积极作用，从而有助于宿主健康。褐藻寡糖（alginate oligosaccharide, AO）是一类具有广泛应用前景的益生元，但对阿奇霉素诱导的肠道微生态紊乱...
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